Как вкусно приготовить говяжье сердце

Говяжьи сердца – недооцененный ингредиент, который может стать основой для создания восхитительных блюд. Их мясо имеет нежную текстуру и яркий вкус, который гармонично сочетается с различными специями и соусами. Благодаря своим полезным свойствам предлагаем вам несколько интересных и простых рецептов, которые помогут вам научиться готовить замечательные блюда из говяжьих сердец.

Один из наиболее популярных способов приготовления говяжьих сердец – это жарка на сковороде. Для этого блюда вам понадобятся чеснок, лук, специи и, конечно же, само сердце. Чтобы сердца стали сочными и обладали насыщенным вкусом, их следует предварительно отварить в подсоленной воде. После этого их достаточно пожарить на сковороде с добавлением чесночного масла и лука. Если вы любите пикантность, не стесняйтесь добавить острые специи. Результат – ароматное и вкусное блюдо, которое приятно поразит ваши вкусовые рецепторы.

Еще один интересный способ испечь говяжьи сердца – это запечь их в духовке. Вам потребуется маринад из лимонного сока, оливкового масла, розмарина и душистого перца. Замаринованные сердца следует выложить на противень и запекать в духовке до готовности. При подаче блюду можно добавить свежие овощи или приготовить салат из свежих овощей. Получится нежное и ароматное блюдо, которое порадует не только вас, но и ваших гостей.

Великолепные блюда из говяжьих сердец: рецепты и секреты

1. Тушеные говяжьи сердца в сметанном соусе. Для этого блюда вам понадобятся говяжьи сердца, лук, сметана, мука, масло, соль, перец и зелень по вкусу. Сердца нужно отварить, а затем нарезать и обжарить на масле с луком. Затем добавить муку, сметану, соль, перец и тушить, пока соус не загустеет. Подавать можно с отварным картофелем или рисом.

2. Жареные говяжьи сердца с грибами и сыром. Для этого блюда вам понадобятся говяжьи сердца, грибы, лук, сыр, мука, яйцо, масло, соль, перец и зелень по вкусу. Сердца нужно отварить и нарезать, а грибы и лук обжарить на масле. Затем смешать сердца, грибы, лук, сыр, муку, яйцо и специи. Обжарить котлетки на масле до золотистой корочки. Подавать можно с овощным гарниром.

3. Запеченные говяжьи сердца с овощами. Для этого блюда вам понадобятся говяжьи сердца, морковь, картофель, лук, чеснок, майонез, соль, перец и зелень по вкусу. Сердца нужно отварить, нарезать и обжарить на масле с луком и чесноком. Затем сложить сердца, овощи, майонез и специи в форму для запекания и запечь в духовке до готовности. Блюдо будет особенно ароматным и сочным.

4. Салат с говяжьими сердцами и овощами. Для этого салата вам понадобятся говяжьи сердца, огурцы, помидоры, лук, зелень, майонез, соль и перец по вкусу. Сердца нужно отварить, нарезать, а овощи и зелень нарезать кубиками. Затем смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом. Салат получится очень сытным и сочным.

Вот вам несколько простых и вкусных рецептов блюд из говяжьих сердец. Не стесняйтесь экспериментировать и добавлять свои фирменные нотки в каждое блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт 1: Сердца говяжьи «Пикантный аромат»

Ингредиенты:

• 500 г говяжьих сердец;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Сердца говяжьи тщательно промойте и очистите от лишней жилки.
2. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
4. Добавьте сердца говяжьи в сковороду и обжаривайте их до готовности со всех сторон.
5. Затем добавьте майонез и соевый соус, приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Тушите блюдо на среднем огне под закрытой крышкой около 10-15 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
7. Готовое блюдо подавайте горячим, посыпав зеленью.

Сердца говяжьи «Пикантный аромат» можно подавать с картофельным пюре или в качестве начинки для бутербродов. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Говяжьи сердца в томатном соусе

Ингредиенты:

• Говяжьи сердца — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Вода — 200 мл

Приготовление:

1. Говяжьи сердца тщательно промыть, удалить лишний жир и пленку. Раскроить сердца пополам вдоль и нарезать кусочками.
2. Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать.
3. Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить сердца до золотистой корочки.
4. Добавить лук, морковь и чеснок к сердцам. Тушить все вместе на среднем огне около 10 минут.
5. В отдельной миске развести томатную пасту в 200 мл воды, добавить сахар и соль. Перемешать.
6. Добавить томатную смесь к сердцам, перемешать и тушить соус на низком огне около 15-20 минут.
7. Подавать готовое блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.

Рецепт 3: Запеченные сердца говяжьи с овощами

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• Говяжьи сердца — 500 грамм
• Картофель — 4-5 штук
• Морковь — 2 штуки
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Оливковое масло — 2 столовые ложки
• Соль и перец — по вкусу

Шаги приготовления:

1. Предварительно промыть говяжьи сердца и удалить лишние жилы.
2. Картофель, морковь и лук нарезать кубиками.
3. Чеснок измельчить.
4. Смешать все овощи в большой миске, добавить оливковое масло, соль и перец, хорошо перемешать.
5. Разогреть духовку до 180 градусов.
6. Выложить сердца на противень и добавить овощи сверху.
7. Запечь в духовке около 30-40 минут до золотистой корочки.
8. Подавать горячим.

Приятного аппетита!

Совет: Предварительное замачивание говяжьих сердце в молоке поможет сделать их более нежными и избавить от горечи. Для этого, на несколько часов, можно залить сердца молоком и хранить в холодильнике.

Рецепт 4: Говяжьи сердца с грибами и сливками

Ингредиенты:

• 500 г говяжьих сердец;
• 300 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 200 мл сливок;
• соль и перец по вкусу;
• зелень для украшения.

Подготовка:

1. Говяжьи сердца тщательно промойте, очистите от жилок, нарежьте на кусочки.
2. Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинами.
3. Лук очистите и мелко нарежьте.

Шаги:

1. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавьте говяжьи сердца и обжаривайте на среднем огне до готовности (около 10 минут).
3. Добавьте грибы, посолите, поперчите и тушите еще 5-7 минут.
4. Влейте сливки, перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте еще 3-5 минут до загустения соуса.
5. Подавайте говяжьи сердца с грибами и сливками, украсив зеленью.

Готовое блюдо отлично подходит к гарниру из картофельного пюре или отварного риса. Приятного аппетита!

Рецепт 5: Сердца говяжьи в медово-горчичном соусе

Ингредиенты:

• 400 г говяжьих сердец;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 столовые ложки горчицы;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Сердца хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Удалите жиры и пленки с сердец при помощи острого ножа.
2. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
3. В глубокой сковороде или казанке разогрейте растительное масло.
4. Обжарьте сердца до золотистой корочки на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, продолжайте жарить 2-3 минуты.
5. В горячую сковороду добавьте мед и горчицу, все перемешайте. Уменьшите огонь и готовьте, помешивая, еще 5-7 минут.
6. Подавайте блюдо горячим с гарниром по желанию: картофельным пюре, рисом или овощным салатом.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: Говяжьи сердца с картофельным пюре и соусом демиглас

Ингредиенты:

• 500 г говяжьих сердец
• 500 г картофеля
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл сливок (20-25%)
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. муки
• 200 мл говяжьего бульона
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Говяжьи сердца промыть, удалить лишние пленки и нарезать кусочками.
2. Луковицу и чеснок мелко нашинковать.
3. Разогреть сковороду, добавить сливочное масло и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
4. Добавить говяжьи сердца к луку с чесноком и жарить 5-7 минут, периодически помешивая, пока сердца не станут мягкими и румяными.
5. Поместить сердца на тарелку и прикрыть фольгой.
6. Картофель очистить, нарезать кусочками и сварить в подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
7. В кастрюльке разогреть сливки, добавить сливочное масло и взбить до однородной консистенции.
8. Добавить картофель в кастрюльку с сливками и тщательно размять картофельным пюре.
9. Посолить и поперчить картофельное пюре по вкусу.
10. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить до золотистого цвета (получится ру).
11. Влить говяжий бульон и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
12. Варить соус на среднем огне 5-7 минут, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
13. Посолить и поперчить соус по вкусу.
14. На тарелку выложить говяжьи сердца, рядом положить порцию картофельного пюре и полить соусом демиглас.

Приятного аппетита!